宝贝泽

　　鸡蛋是非常有营养的，如果妈妈们能够适时的为宝宝补充鸡蛋的营养，也会让宝宝身体更健康，宝宝吃鸡蛋的方法方式有很多，巧妈们赶紧来学习一下鸡蛋健康吃法有几种吧！

　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%；开水、牛奶冲蛋为92.5%，鸡蛋生吃为30%～50%。

　　烹饪方式解密：

　　宝宝吃鸡蛋，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。但如何烹饪有讲究。

　　蒸鸡蛋羹：搅拌蛋液时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。若气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。

　　打蛋花汤：在汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。宝宝吃鸡蛋的方法还有什么？

　　煮鸡蛋：重在掌握好时间，一般以8～10分钟为宜。若煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白质结构由松变得紧密，同样不易被消化吸收。宝宝吃鸡蛋当然不能太过度。

　　煎鸡蛋：忌用大火，否则会损失大量营养。因为温度过高时，鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是颜色深，煎得焦脆的鸡蛋，营养损失就更厉害。但是火太小了也不行，时间相对长，水分丢失较多，煎出的鸡蛋发干，影响质感。因此，煎鸡蛋最好用中火。

　　吃蛋三忌：

　　鸡蛋忌与糖同煮鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。

　　炒鸡蛋忌放味精鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。

　　冷水浸后熟鸡蛋忌存放一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。

　　锌元素在宝宝生长发育中起着重要的作用，可是这种微量元素总是因为种种原因而消失，所以说，妈妈们要做好预防宝宝缺锌的准备，在日常生活中做好预防宝宝缺锌的准备，让宝宝快快乐乐的成长。

　　原则一：宝宝不挑食，身体很健康。

　　父母要教导宝宝们从小养成不挑食的好习惯，这样宝宝才能更好的补充各种微量元素，才能让宝宝的身体处在最佳状态。

　　妈妈们要注意宝宝日常饮食的合理搭配，注重宝宝膳食的营养，做到粗细杂粮混合吃，这样宝宝才能更好的吸收身体所需的营养。

　　原则二：甜食宝宝要控制。

　　很多宝宝都喜欢吃甜食，而妈妈们总是很心疼宝宝，只要宝宝想吃，那么就会给宝宝吃，其实，这种做法是不对的，妈妈们应该控制宝宝吃甜食，这是因为甜食中有很多物质都会影响宝宝身体吸收锌这种微量元素，所以，甜食一定要控制。

　　原则三：宝宝的辅食一定要有营养。

　　2～3岁的宝宝开始和爸爸妈妈们一起吃饭了，这个时候，妈妈们要注意给宝宝添加的辅食，给宝宝多吃含锌的食物，这样宝宝的身体才会更健康。例如，瘦肉、鸡蛋、动物肝、牡蛎、花生米、核桃仁等锌含量较高的食物。

　　原则四：发现宝宝缺锌要注意。

　　很多时候，宝宝出现了因缺锌导致的厌食症，异食癖的时候，妈妈们应该尽早发现，及时送宝宝到正规的医院检查血液的锌含量，根据宝宝缺锌的指数给宝宝合理的补锌，这样宝宝才能更容易吸收。

　　幼儿专家介绍说：当宝宝有缺锌的表现时，应及时到医院做化验，根据化验结果，儿科医生会有相应的指导措施，切记不可擅自给宝宝服用任何锌补充剂，若锌缺乏严重，医嘱服用锌的补充剂后仍要做到2-3个月检测一次，否则容易矫枉过正。

　　预防宝宝缺锌，妈妈们要从日常生活中做起，宝宝的饮食和宝宝的习惯都很重要。在宝宝饮食上，妈妈们要做到合理搭配，这样宝宝才能在饮食中吸收更丰富的微量元素和各种营养元素，这样宝宝才能健康的成长。