宝贝泽

　　婴幼儿所需营养与成人不同，营养需求遵循愈小需要量相对愈高的规律；同时婴儿体内营养素的储备量相对小，适应能力也差，一旦某些营养素摄入量不足或消化功能紊乱，短时间内就可明显影响发育的进程，所以爸爸妈妈应该掌握宝宝所需营养的大致量。

　　热量是维持人体正常活动的重要物质，正常新生儿每天所需要的能量几乎是成人的3～4倍，他所需要的热量约为每日每公斤体重418～502千焦（100～120千卡）。这种高热量需要在初生时为最高点，以后随月龄的增加逐渐减少，在1岁左右时为335～418千焦（80～100千卡）。

　　蛋白质是促进宝宝生长及各器官成熟的主要物质，母乳喂养时可为宝宝提供主要的蛋白质，几乎达到每日每公斤体重2克，而牛奶喂养时则为3.5克，如果是以大豆及谷类蛋白供给为主，宝宝则需要4克。另外，婴幼儿本身还不能合成身体必须的氨基酸，所以人工喂养的宝宝，最好补充动物蛋白。

　　父母总以为脂肪是导致宝宝肥胖的罪大恶极的凶手，殊不知它也是宝宝成长所必需的物质。初生时脂肪占总热量的45%，随月龄的增加，逐渐减少到占总热量的30%～40%。婴儿神经系统的发育需要必需脂肪酸的参与，所以必需脂肪酸提供的热量不应低于总热量的1～3%。

　　母乳喂养时，宝宝热量供给的一半都来自碳水化合物。这些碳水化合物都从乳糖中获取，新生婴儿对乳糖、葡萄糖、蔗糖都能消化。婴幼儿期碳水化合物以占总热量的50%～55%为宜。如果缺乏碳水化合物，宝宝易患酮症。

　　宝宝对矿物质的需求，出生时体内的铁储存量大致与出生体重成比例，正常宝宝平均身体的铁储存可满足大约4个月的需要，之后就需要食物补铁。另外，正常婴儿对水的每日绝对需要量，大约为每公斤体重75～100毫升。可是，由于婴儿从肾、肺和皮肤丢失水较多，以及代谢率较高，与较大的儿童和成人相比，婴儿易发生脱水，失水的后果也较成人严重。因此，建议每日每公斤体重供给水120～150毫升。

　　1～2岁的宝宝将陆续长出十几颗牙齿，但消化系统尚未成熟，因此还不能给他们吃大人的食物。要根据宝宝的生理特点和营养需求制作可口的膳食，保证其获得均衡营养。应该注意的是宝宝的胃容量有限，宜少吃多餐。下面介绍几种营养粥可供家长参考和为宝宝制作。

　　大枣粥

　　【原料】大米，大枣，冰糖适量。

　　【制法】大枣去核后洗净，大米淘净，一同入锅，加水适量用大火烧沸，再用小火熬煮成粥，起锅时放入冰糖搅匀。

　　【用法】每天可吃2～3次，每次1小碗。

　　【特点】补益气血。对生长发育有很大的好处。适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者煮服食，并可用于幼儿厌食，拒食。

　　豆腐鱼肉粥

　　【原料】大米，豆腐蒸鱼酌量。

　　【制法】把已蒸熟的豆腐蒸鱼，拣去鱼骨。鱼肉及豆腐弄碎，加入少许蒸鱼的生抽、熟油，分量或视食量而定。将大米洗净，加入浸过米面的水浸1小时。把适量的水放入小煲内煲滚，放入米及浸米的水，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入豆腐、鱼肉搅匀煲滚，即可熄火。待温度适合时，便可喂宝宝进食。

　　【用法】每天可吃2～3次，每次1小碗。

　　【特点】鱼和豆腐都是蛋白质丰富的食物，而且容易消化。

　　豆腐粥

　　【原料】大米，肉汤，豆腐，精盐适量。

　　【制法】将豆腐切成小块。将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮，煮至黏稠时加入适量的盐调味。

　　【用法】每天可吃2～3次，每次1小碗。

　　【特点】豆腐中的蛋白质与牛奶相比，差异不大。豆腐口感柔嫩，宝宝爱吃，与肉汤、大米煮成粥食更是美味。此粥方便简单，能满足宝宝对蛋白质的需求。

　　同时，家长为宝宝制作食谱时，也要注意营养均衡，粗粮细粮都要吃，这样可以避免维生素缺乏症。主食可以吃软米饭、粥、小馒头、小馄饨、小饺子、小包子等，吃得不太多也没有关系，像小编列举的以上三种营养粥，家长可为宝宝当作主食或点心多次食用，以保证宝宝营养良好吸收。